1 sipuli
1 rkl oliiviöljyä
3 tomaattia
1–2 porkkanaa
2 perunaa
1 kynsi valkosipulia
muutama lehtisellerin lehti
pieni laakerinlehti
suolaa
mustapippuria
5 dl vettä
1,5 dl kuivaa valkoviiniä
350 g kalaa (esim. kuhaa ja siikaa)
tuoretta tilliä
tuoretta timjamia
sitruunamehua

Leikkaa sipuli renkaiksi. Kuori tomaatit ja poista siemenet, leikkaa tomaatit kuutioiksi. Kuori ja viipaloi porkkana, kuori ja paloittele perunat, ja hienonna lehtiselleri ja valkosipuli. Kuullota sipulirenkaat oliiviöljyssä. Lisää porkkanat, perunat, valkosipuli, lehtiselleri ja laakerinlehti. Kuullota vielä hetki ja lisää sitten tomaatit. Mausta suolalla ja pippurilla ja kaada joukkoon valkoviini ja vesi. Hauduta noin 20 minuuttia. Paloittele kalat kuutioiksi, ja hienonna tilli ja timjami. Lisää keittoon kalakuutiot ja yrtit, keitä vielä hetki, kunnes kalapalat ovat kypsiä. Tarkista maku ja lisää halutessasi hiukan sitruunamehua. Tarjoile valkosipulipatongin kanssa.