500 g raparperia
1 dl sokeria
5 dl vettä
2–3 rkl perunajauhoja

Paloittele raparperinvarret. Kuumenna raparperia ja sokeria kattilassa keskilämmöllä muutama minuutti, lisää sen jälkeen vesi. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Sekoita perunajauhot pieneen määrään kylmää vettä, ja valuta seos nauhana kiisselin joukkoon koko ajan sekoittaen. Anna kiisselin pulpahtaa kerran suuruksen lisäämisen jälkeen, mutta älä enää keitä. Kaada annoskulhoihin jäähtymään. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera. Jos tarjoilet kiisselin vasta kylmänä, ripottele pinnalle hiukan sokeria ennen jäähtymistä, jotta siihen ei muodostu kalvoa.