3,5 dl kuohukermaa
1 vaniljatanko
5 keltuaista
1 dl sokeria
50 g raparperia
lisäksi hiukan sokeria kuorruttamiseen

Halkaise vaniljatanko veitsellä ja irrota siemenet. Hienonna raparperi pieniksi kuutioiksi. Kiehauta kattilassa kerma ja vaniljatangon puolikkaat. Vatkaa keltuaiset, sokeri ja vaniljansiemenet vaahdoksi. Poista kerman seasta vaniljatangon palat, ja sekoita hieman jäähtynyt kerma keltuaisseokseen. Vatkaa tasaiseksi. Kaada seos neljään annosvuokaan ja ripottele raparperikuutiot vuokiin. Peitä vuoat foliolla ja aseta suurempaan uunivuokaan. Kaada uunivuokaan lämmintä vettä annosvuokien puoliväliin saakka. Kypsennä 160° uunin keskitasolla noin 45–60 minuuttia, kunnes massa on kokonaan hyytynyt. Vanukkaiden jäähdyttyä ripottele päälle hieman sokeria ja paahda pinta nopeasti kaasupolttimella. Tarjoile paahtovanukkaat huoneenlämpöisinä.