1 mango
2 passiohedelmää
1 rkl hunajaa
2 valkuaista
1 rkl sokeria
vuokien voiteluun rasvaa ja sokeria
koristeluun tomusokeria

Voitele kolme annosvuokaa rasvalla ja sokeroi ne. Kuori mango ja leikkaa kuutioiksi. Kohokkaisiin ei tarvita aivan koko mangoa, joten kiven ympäriltä voi jättää melko reilusti käyttämättä. Halkaise passiohedelmät ja purista niistä mehu siivilän läpi. Soseuta mango, passiomehu ja hunaja keskenään. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Kääntele valkuaisvaahto varovasti hedelmäsoseeseen. Lusikoi massa varovasti kohokasvuokiin. Tasoita pinta veitsellä ja siisti vuokien reunat, jotta kohokkaat nousevat tasaisesti. Paista 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Jos kohokkaiden pinta alkaa tummua, peitä loppuajaksi leivinpaperilla. Ripottele valmiiden kohokkaiden päälle tomusokeria siivilän läpi. Tarjoile välittömästi.