Alkupalaleipä:
1 dl hienoja ruisjauhoja
¾ dl kauraleseitä
n. 10 dl vehnäjauhoja
1 pussi kuivahiivaa (11–12 g)
1 tl suolaa
5 dl vettä

Valkosipuliyrttivoi:
100 g voita
2 valkosipulin kynttä
1 rkl silputtua ruohosipulia
1 rkl silputtua persiljaa
suolaa
pippuria

Leipä:
Sekoita kuivat aineet keskenään (jätä osa venhäjauhoista tässä vaiheessa pois). Lisää 42-asteinen vesi vähitellen ja sekoita. Lisää loput jauhot vähitellen. Vaivaa taikinaa vähintään kymmenen minuuttia, kunnes se alkaa irrota selvästi kulhon reunoista. Anna taikinan nousta lämpimässä paikassa liinan alla noin 45 minuuttia. Jaa taikina kolmeen osaa, ja muotoile niistä pitkulaisia leipiä. Pane leivät jauhotetulle liinalle. Kohota vielä noin 1,5 tuntia. Käännä leivät liinan avulla pellille leivinpaperin päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 45–50 minuuttia. Laita uunin pohjalle pieni kupillinen vettä, niin leipien pinnasta tulee rapeampi.

Valkosipulivoi:
Kuori valkosipulin kynnet ja hienonna ne. Sekoita pehmeään voihin valkosipulit, hienonnetut yrtit ja mausteet. Sekoita hyvin. Muotoile maustevoista pötkö ja kääri leivinpaperin tai tuorekelmun sisään. Laita maustevoi pakastimeen, ja ota sieltä lämpenemään noin 10 minuuttia ennen tarvetta.