http://aino.kulve.fi Ruokaohjeita Sat, 28 Aug 2010 14:12:29 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en pohja: n. 200 g keksejä (esim. kaurakeksejä tai suklaakeksejä) 50 g voita tai margariinia suklaamousse: 180 g taloussuklaata 3 munaa 2 dl kuohukermaa mustaherukkamousse: 300 g mustaherukoita 1,5 dl sokeria 3 liivatelehteä 0,5 dl mustaherukkamehua (tai vettä) 3 dl kuohukermaa Hienonna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu rasva. Vuoraa irtopohjavuoan (⌀ 22–24 cm) pohja leivinpaperilla ja painele seos tiiviisti vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan ... http://aino.kulve.fi/mustaherukkasuklaakakku/ n. 1,5 kg porsaan kylkiriviä vettä 1 sipuli 2 laakerinlehteä 10 mustapippuria suolaa barbeque-kastike: 1 sipuli ruokaöljyä 1,5 rkl soijaa 2 rkl worcestershirekastiketta 0,5 dl tummaa siirappia 1 dl vaahterasiirappia 1 rkl dijon-sinappia 1,5 tl chilijauhetta 3 rkl viinietikkaa 2 dl paseerattua tomaattia 1 rkl timjamia mustapippuria ja suolaa myllystä Pyyhi liha talouspaperilla ja leikkaa tarvittaessa pienempiin osiin, jotta palat mahtuvat kattilaan. Laita kylkipalat kattilaan kiehuvaan veteen niin, että ... http://aino.kulve.fi/grillikylki/ 4 porsaankyljystä 1 iso sipuli 1 pieni porkkana 1 valkosipulin kynsi puolikas chili pala paprikaa (noin ¼ paprika) 1–2 siivua savukinkkua 3 kirsikkatomaattia suolaa pippuria timjamia ruokaöljyä Pilko sipuli, porkkana, paprika, kinkku ja tomaatit pieniksi kuutioiksi. Hienonna chili ja valkosipuli. Kuullota pannulla pienessä määrässä öljyä ensin sipulia, porkkanaa ja valkosipulia. Lisää vähän ajan päästä paprika, chili ja kinkku, kuullota vielä hetki. Ota ... http://aino.kulve.fi/foliossa-grillatut-porsaankyljykse/ 5 dl kuohukermaa 5 keltuaista n. 1 dl sokeria 1,5 tl vaniljasokeria 300 g mustaherukoita Kiehauta puolet kermasta kattilassa. Vatkaa löysäksi vaahdoksi keltuaiset, vaniljasokeri ja 0,5 dl sokeria. Kaada hieman jäähtynyt kerma keltuaisvaahdon joukkoon ja sekoita hyvin. Kuumenna seosta vesihauteessa koko ajan sekoittaen, kunnes se alkaa paksuuntua. Jäähdytä. Paseeraa mustaherukat, eli painele ne siivilän läpi ... http://aino.kulve.fi/mustaherukkajaatelo/ 1 sipuli 1 rkl oliiviöljyä 3 tomaattia 1–2 porkkanaa 2 perunaa 1 kynsi valkosipulia muutama lehtisellerin lehti pieni laakerinlehti suolaa mustapippuria 5 dl vettä 1,5 dl kuivaa valkoviiniä 350 g kalaa (esim. kuhaa ja siikaa) tuoretta tilliä tuoretta timjamia sitruunamehua Leikkaa sipuli renkaiksi. Kuori tomaatit ja poista siemenet, leikkaa tomaatit kuutioiksi. Kuori ja viipaloi porkkana, kuori ja paloittele perunat, ja hienonna lehtiselleri ja valkosipuli. Kuullota sipulirenkaat ... http://aino.kulve.fi/valimerellinen-kalakeitto/ 500 g raparperia 1 dl sokeria 5 dl vettä 2–3 rkl perunajauhoja Paloittele raparperinvarret. Kuumenna raparperia ja sokeria kattilassa keskilämmöllä muutama minuutti, lisää sen jälkeen vesi. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Sekoita perunajauhot pieneen määrään kylmää vettä, ja valuta seos nauhana kiisselin joukkoon koko ajan sekoittaen. Anna kiisselin pulpahtaa kerran suuruksen lisäämisen ... http://aino.kulve.fi/raparperikiisseli/ 3,5 dl kuohukermaa 1 vaniljatanko 5 keltuaista 1 dl sokeria 50 g raparperia lisäksi hiukan sokeria kuorruttamiseen Halkaise vaniljatanko veitsellä ja irrota siemenet. Hienonna raparperi pieniksi kuutioiksi. Kiehauta kattilassa kerma ja vaniljatangon puolikkaat. Vatkaa keltuaiset, sokeri ja vaniljansiemenet vaahdoksi. Poista kerman seasta vaniljatangon palat, ja sekoita hieman jäähtynyt kerma keltuaisseokseen. Vatkaa tasaiseksi. Kaada seos neljään annosvuokaan ... http://aino.kulve.fi/raparperi-paahtovanukas/ n. 5 dl vehnäjauhoja ¾ dl kauraleseitä 2 dl grahamjauhoja 2 dl hienoja ruisjauhoja 1 pussi (11–12 g) kuivahiivaa 1,5 tl suolaa 1 rkl sokeria 5 dl vettä 2 rkl ruokaöljyä Sekoita keskenään leseet, grahamjauhot, ruisjauhot, kuivahiiva, suola, sokeri ja 2 dl vehnäjauhoja. Lisää 42-asteinen vesi ja sekoita tasaiseksi. Lisää n. 2 dl vehnäjauhoja vähän kerrallaan. Alusta taikinaa, kunnes ... http://aino.kulve.fi/kolmen-viljan-sampylat/ 600 g jauhoisia perunoita 1 pieni sipuli suolaa muskottipähkinää 1 muna 2–3 rkl vehnäjauhoja paistamiseen rasvaa Kuori perunat ja raasta ne karkeaksi raasteeksi. Huuhtele perunaraaste huolellisesti lävikössä kylmällä vedellä ja purista sen jälkeen raastetta pyyhkeen sisällä niin, että saat mahdollisimman paljon nestettä pois. Hienonna sipuli ja sekoita kulhossa perunaraasteen kanssa. Mausta suolalla ja raastetulla muskottipähkinällä. Sekoita joukkoon ... http://aino.kulve.fi/perunaohukaiset/ 500 g pieniä (uusia) perunoita 40 g voita tai margariinia 1,5 tl korianterin siemeniä tai 1 tl jauhettua korianteria 1 tl kuminaa ripaus kurkumaa 1 valkosipulin kynsi 1–2 kuivattua peperoncino-chiliä Pese perunat. Hienonna valkosipulin kynsi ja murskaa korianterin siemenet. Kuumenna pannussa rasva ja lisää sekaan mausteet, valkosipuli ja chili. Laita perunat kokonaisina pannuun ja pyörittele hetki. Kaada ... http://aino.kulve.fi/paahdetut-pikkuperunat/