5 dl vettä
1 pussi (11–12g) kuivahiivaa
2 tl suolaa
1 rkl sokeria
1,5 dl hienoja ruisjauhoja
n. 8 dl vehnäjauhoja
2–3 rkl ruokaöljyä
1,5 tl murskattua kuivattua chiliä (mahdollisimman tulista)
pieni nippu ruohosipulia
vajaa 1 dl tuoretta paprikaa hienonnettuna

Lämmitä vesi 42-asteiseksi. Sekoita keskenään suola, sokeri, ruisjauhot ja kuivahiiva. Lisää vesi ja sekoita. Lisää vehnäjauhot vähitellen ja alusta, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoista. Anna taikinan kohota lämpimässä liinan alla reilu puoli tuntia.

Sekoita murskattu chili ruokaöljyyn. Hienonna ruohosipuli.

Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois ja leivo taikinasta kolme pyöreää muutaman sentin paksuista leipää. Laita leivät uunipellille leivinpaperin päälle.

Siivilöi ruokaöljy teesiivilän läpi ja voitele leipien pinta öljyllä. Ripottele sen jälkeen leipien pintaan hienonnettu paprika ja ruohosipuli ja painele paprikapaloja kevyesti taikinan sisään. Anna kohota noin 15 minuuttia ja paista chilileivät 200° uunissa kypsiksi (n. 20 minuuttia).