1 kg porkkanoita
n. 5 dl vettä
1,5 dl puuroriisiä
3 dl maitoa
n. 1 tl suolaa
0,5 dl siirappia
0,5 tl muskottipähkinää
ripaus mustapippuria
2 munaa
n. 2–3 rkl korppujauhoja
n. 20 g voita tai margariinia

Kuori ja paloittele porkkanat ja keitä miedosti suolatussa vedessä kypsiksi. Ota keitinvedestä 5 dl talteen ja keitä riisit siinä kypsiksi. Jäähdytä ja soseuta porkkanat.

Lisää porkkanasoseeseen maito, mausteet, siirappi ja munat. Kun riisit ovat kypsyneet ja imeneet itseensä kaiken nesteen, lisää ne soseeseen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Ripota päälle korppujauhoja. Tee pintaan kuvioita esim. lusikan kärjellä. Lisää lopuksi voi tai margariini nokareina pinnalle. Paista 175-asteisessa uunissa noin tunti.

250 g margariinia
2 dl sokeria
1,5 dl siirappia
1 tl kanelia
2 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
1,5 tl pomeranssinkuorta
1 tl maustepippuria
1 iso muna
1 tl suolaa
n. 8 dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa

Kiehauta kattilassa rasva, sokeri, siirappi ja mausteet. Vatkaa jäähtyneeksi. Lisää muna ja suola. Hämmennä joukkoon jauhot, joihin sooda on sekoitettu. Anna taikinan jähmettyä seuraavaan päivään viileässä.

Kauli taikina ohueksi levyksi. Ota levystä muotilla piparkakkuja. Paista piparit 200-asteisessa uunissa keskitasolla.