pohja:
1,5 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
3,5 rkl kylmää voita
2 rkl kylmää vettä

täyte:
1 rkl oliiviöljyä
n. 400 g sipulia
1 rkl sokeria
suolaa
mustapippuria
(2 tl konjakkia)
1 kananmuna
1 dl maitoa

Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi. Sekoita monitoimikoneessa jauhot, suola ja voikuutiot tasaiseksi muruseokseksi. Lisää vesi 1 rkl kerrallaan ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina jauhotetulle alustalle ja kauli ohueksi levyksi. Ota pyöreällä muotilla (⌀ n. 7,5 cm) taikinasta paloja. Voitele 12 muffinssin uunipelti, ja painele taikinapyörylät muffinssivuokien pohjalle. Siirrä pelti jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen.

Kuori sipulit ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna öljy pannussa, ja kuullota sipuleita jonkin aikaa. Lisää sokeri, ja kypsennä, kunnes sipuli on kauniin ruskeaa. Mausta sipuli suolalla ja pippurilla, ja kaada halutessasi joukkoon hiukan konjakkia. Jaa täyte taikinapyörylöille. Riko muna kulhoon ja vatkaa sen rakenne rikki. Sekoita munan joukkoon maito. Annostele lusikan avulla jokaiselle piirakalle vajaa ruokalusikallinen munamaitoa. Paista sipulipiirakoita 200-asteisessa uunissa, kunnes täyte on hyytynyt ja reunat alkavat olla kullankeltaiset. Tarjoa lämpiminä.